蘭玉美食——腐皮、蔥花、肉，我的材料我做主?。。?/span>

謝庭蘭玉

俏湘庭的【腐皮蔥花肉】大家還記得嗎？

食材我記下來了，做法我簡(jiǎn)單研究了。這兩天開始了新的嘗試。
主要材料毫無疑問，腐皮、蔥花、肉。
蔥花跟肉加調(diào)料，調(diào)成肉餡兒。腐皮洗凈，切成15x20cm的小塊。菜板上鋪平，放肉餡，然后卷起來。


掛糊，放入鍋中煎?！疽?yàn)榭紤]油炸油太大，所以借鑒鍋貼方法。鍋燒熱，放油，油溫上來放卷好的肉卷。底部定型，倒入適當(dāng)?shù)拿嫠?，蓋鍋煎。底部酥脆之后翻面，將另一面煎至金黃?！?/font>

第一次做，想法很好，但因?yàn)閽旌呀?jīng)有面糊了，又倒入了面水，肉卷間隙成漿糊了。這是沒有考慮到的。但并沒有受到什么影響，兩側(cè)也煎了一下，糊糊就沒了。。

出鍋之后，先簡(jiǎn)單切段，裝盤，犒勞一下孩子跟老公。

我的下火食材每天還在繼續(xù)食用，上次油炸苦瓜，說破壞營(yíng)養(yǎng)，這次我一半苦瓜掛糊，煎了。一半苦瓜切片，拌了。老公跟孩子吃著，我也忙活著我的下火菜。我的菜一上去，老公大呼后悔啊。為什么后悔？不用我說，一看都知道了吧？？？？



光這圖片，饞的他跟孩子口水又出來了，又坐下來跟著吃了好幾塊。。。。。。。。。[s:285]


此做法是煎，俏湘庭的【腐皮蔥花肉】是油炸，口感上各有千秋。但自我評(píng)價(jià)，肉餡兒嫩口感沒的說，外表酥脆沒的說，就是腐皮感覺很干，不是我想要的口感。。自認(rèn)為此次嘗試沒有成功，所以今天改變做法，又有了第二次嘗試?。。?！

哈哈，張頭頭今天已經(jīng)提前爆料了。我趕緊在抓緊時(shí)間發(fā)今天的新嘗試。。。。

383119208

看著都很好吃的樣子呢

咸陽醫(yī)療nk

牛呀！第一次知道豆腐皮還可以這樣吃?。∮謱W(xué)到了??！

蔣玉一滴水

好，看著都美

魚兒飄飄

好帖子，就是好帖子，介紹做菜的過程，還有做飯的心德。

大秦帝國(guó)520

精典作品。

無名的快樂

{:soso_e163:}

謝庭蘭玉

喜歡的話可以嘗試，加上自己的想法去嘗試會(huì)更好。

謝庭蘭玉

我還誤打誤撞了？？？(*^__^*) 嘻嘻……

謝庭蘭玉

謝謝你的大力支持，真的。。。

謝庭蘭玉

多謝支持和喜歡。

茉莉清茶

看著有食欲

下山虎

hehe無錫有道名菜叫腐皮響鈴，就是這么做的，

青海湖

這么對(duì)待我  真讓我感動(dòng)。加分致謝

謝庭蘭玉

謝謝支持了。。。。

謝庭蘭玉

謝謝支持啦，感動(dòng)啊。。。。

謝庭蘭玉

哈哈 情意無距離 姐姐以后再來咸陽多了一個(gè)落腳的地方。哈哈

jody

昨天的分沒有給蘭玉姐加上，今天補(bǔ)上  呵呵

龐然小物

我也很高興能在咸魚網(wǎng)認(rèn)識(shí)蘭玉姐，本來今年回去后我家離姐家也很近，我就可以經(jīng)常串門了:)

謝庭蘭玉

謝謝支持。

謝庭蘭玉

過獎(jiǎng)了，謝謝支持。

謝庭蘭玉

姐姐看到此番話很高興。。。。

謝庭蘭玉

過獎(jiǎng)了，謝謝支持。

謝庭蘭玉

哈哈 我這么喜歡海爺 海爺想吃的東西能不給做嗎

謝庭蘭玉

謝謝支持。

謝庭蘭玉

過獎(jiǎng)了，謝謝支持。此做法弊端我已經(jīng)寫了，您再做的時(shí)候，掛糊和放面水過程要注意了。