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本帖最后由 巧兒lsa518 于 2012-10-8 15:17 編輯
這個(gè)是去年母親節(jié)給媽媽做的,媽媽很喜歡吃酥皮的點(diǎn)心,本來是不想發(fā)了,結(jié)果因?yàn)榘l(fā)了蛋撻那個(gè)帖子,好多朋友都想知道系統(tǒng)的過程,包括前面做蛋撻酥皮的過程,因?yàn)樗制ぶ谱骱苈闊?,所以我都是一次做一大張酥皮,用不完的時(shí)候,就放冰箱冷凍,用的時(shí)候隨用隨取。只看制作酥皮過程請(qǐng)看前11個(gè)步驟!國慶期間做蛋撻的帖子在這里點(diǎn)擊進(jìn)入!
外皮材料:低粉300G,高粉200G,動(dòng)物性黃油50G,鹽2G,牛奶280G.
包入油:動(dòng)物性黃油400G·
制作過程:
1、各種材料。
2、3、將所有外皮材料放一起揉成團(tuán),蓋上濕布或者保鮮膜醒15--20分鐘。
4、將裹入用黃油敲成片。
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2012-10-8 13:52 上傳
注意:最關(guān)鍵的疊被子要開始了。。。
5、將外皮搟大。
6、將裹入油放面片中間。
7、將左邊一片蓋住油。
8、再將右邊一片蓋過來。
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2012-10-8 13:52 上傳
9、將面片橫過來,兩頭折起壓緊,不要讓油露頭。
10、用搟面杖將面團(tuán)敲大,而不是搟大。
11、敲開之后,底部和上面都要撒面粉。稍微搟平即可。下面進(jìn)行第二次疊被子,兩邊往中間疊。等15-20分鐘再次敲大后撒面粉,搟平,此過程進(jìn)行3次即可。注意面粉要及時(shí)撒上,千萬不要沾破表皮。最后一次疊完,等20分鐘后,開始敲大,搟大面片。搟成3毫米左右的面片。
12、將面片切成小方塊。
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2012-10-8 13:52 上傳
下面四方圖是丹麥酥的制作方法:
1、將方形面片對(duì)角折起。
2、兩邊留一厘米處各切一刀。頂端不要切斷。
3、將面片打開。將左邊的邊折到右邊。
4、將右邊的邊再折到左邊,即成。
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2012-10-8 13:52 上傳
5、中間放上果醬。
6、烤盤墊油紙,將面胚放入,刷全蛋液,第一盤我忘記刷了,都烤進(jìn)去了我才想起來
7、烤箱預(yù)熱180度,上下火180度烘烤30分鐘即可。
8、分層很不錯(cuò)吧·
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2012-10-8 13:52 上傳
滿屋子的香氣,真令人陶醉,好吃的丹麥酥做好了,我要趕緊給我親愛的媽媽送去了,一會(huì)先打個(gè)電話打探一下媽媽的行蹤·哈哈·
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2012-10-8 13:52 上傳
給爸爸打了電話,得知媽媽今天還在上班,于是我提著點(diǎn)心盒出門了,可不能忘記給媽媽的另外的一份禮物,一束鮮艷的康乃馨,為了給媽媽一個(gè)驚喜,我找花店的女生幫我送到了媽媽的公司,據(jù)那個(gè)女生說,哈·媽媽一見到她就說是不是我女兒叫你送來的,(*^__^*) 嘻嘻……·媽媽好高興。
剛才在QQ上見到媽媽,
媽媽說:
媽咪 16:32:20
謝謝,我的好女兒!今天是媽媽好高興的日子,全公司的人都吃了你做的糕點(diǎn)。
看著媽媽這么開心我也好高興,眼淚都在眼睛里面打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),最后我要再說一聲:媽媽,我愛您···您一定要健康快樂的和我和爸爸永遠(yuǎn)生活在一起。。。 |
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