豬肉不可與牛肉同食

浪花朵朵

我們經(jīng)常聽到這樣的說法：有些食物相生相克，同時(shí)食用會(huì)中毒。這些相生相克的食物到底是不是真的會(huì)使人中毒呢？我們也不得而知，但是有些食物搭配食用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。豬肉是我們經(jīng)常見到的一種肉類，來看看哪些食物不能和它搭配。

豬肉不可與牛肉同食

　　《飲膳正要》中：“豬肉不可與牛肉同食”，豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪心芙?jīng)常吃到的肉食。因?yàn)樨i肉比較常見，很多人在烹飪的時(shí)候就不會(huì)太注意食物之間的搭配問題，導(dǎo)致豬肉營養(yǎng)的流失。下面我們就介紹下不宜和豬肉同食的四種食物：
　　大豆
　　從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷渴呛芨叩模?/font>60%——80%的磷是以植酸形式存在。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，會(huì)影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鐵、鈣、鋅等結(jié)合，從而會(huì)干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。所以豬肉與黃豆不宜搭配，那么，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
　　牛肉
　　飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”，中醫(yī)任務(wù)，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
　　羊肝
　　中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
　　香菜
　　古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”。芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。
　　以上呢就是不宜和豬肉同食的四種食物，你是不是在日常生活中經(jīng)常會(huì)有這種錯(cuò)誤的做法?飲食養(yǎng)生是我們養(yǎng)生工作中比較重要的部分，我們一定要對(duì)飲食的搭配提高警惕，否則會(huì)對(duì)身體健康造成影響。