炎炎夏日做飯就像洗桑拿

新生活

前些日子，相機(jī)吊水里面了，只好用手機(jī)拍攝，圖片質(zhì)量有些粗糙，請(qǐng)見(jiàn)諒。

第一道菜是燒排骨

講排骨洗干凈，在熱水里面焯一下，濾去血?dú)?，撈出備用，?zhǔn)備好大料、花椒、桂皮、辣椒、生姜、香葉等等

熱鍋涼油，放入白糖炒糖色。

炒糖色是個(gè)技術(shù)活，稍不注意就糊了。

選用小火慢慢熬，此刻部分白糖已經(jīng)炒化，開(kāi)始起泡了。

三分之二都起泡了，差不多可以下排骨了。

排骨下鍋，翻炒幾下，讓每一塊排骨都裹上糖色，這樣炒出來(lái)的排骨顏色更漂亮。

繼續(xù)翻炒，稍微慢一點(diǎn)就會(huì)有地方炒糊。

差不多這時(shí)加入準(zhǔn)備好的調(diào)料。

放入蔥段，炒出香味。

加入料酒、老抽繼續(xù)翻炒。

真可惜，為了拍照，幾塊排骨都沒(méi)來(lái)得及翻，有些糊了。

加入開(kāi)水開(kāi)始煮（如果家里有骨頭湯，高湯最好）

為了節(jié)約時(shí)間，我選用高壓鍋，如果是不趕時(shí)間，還是小火慢燉3個(gè)小時(shí)左右最好不過(guò)了。


第二道菜蒜苔肉片

鍋里燒排骨，這個(gè)火也不閑著，炒個(gè)蒜苔肉片，一個(gè)人做飯，所以前面的步驟就沒(méi)拍，趕時(shí)間吃飯么，肚子都餓扁扁了。

蒜苔肉片也炒好了。

第三道菜是西紅柿炒茄子。

茄子切細(xì)條備用。

蔥、辣椒段、西紅柿

油熱放入蔥花和辣椒，炒出香味，放入西紅柿。

西紅柿要炒一會(huì)，炒出水，香味就出來(lái)了。

倒入茄子開(kāi)始翻炒。

差不多了加入調(diào)料，即可出鍋。

一小盆米飯，差不多夠我們吃了。（我們家人都是面肚子，米飯吃的很少）

這時(shí)排骨也好了，出鍋。

看看怎么樣，有沒(méi)有流口水呢

我們家的小飯桌，熟悉我帖子的朋友一看就知道，傳統(tǒng)的小木桌，上面一塊油布。

還沒(méi)上桌，兒子就拿走了幾塊排骨，看來(lái)我做的飯還是比較受歡迎的。

來(lái)張全家福，開(kāi)動(dòng)了。


外面飯吃多了，還是感覺(jué)自己做的飯更好吃。雖然夏天做飯非常熱，以后搬家考慮給廚房也裝上空調(diào)，這樣做飯就不像現(xiàn)在這樣，跟洗桑拿似的了。

歡迎指導(dǎo)，歡迎PK。{:soso_e121:}

嘻哈生活

不錯(cuò)，我最喜歡的還是那個(gè)排骨，看著很有食欲

張頭頭

好香啊

三瘋奶茶店

厲害啊，廚房沒(méi)空調(diào)，熱死了，我都不想進(jìn)去

新生活

嘻哈生活 發(fā)表于 2012-7-27 08:14
不錯(cuò)，我最喜歡的還是那個(gè)排骨，看著很有食欲

等我搬過(guò)去，你就可以常到我家來(lái)吃飯嘍[s:238]

新生活

張頭頭 發(fā)表于 2012-7-27 08:38
好香啊

吃著更爽[s:258]

新生活

三瘋奶茶店 發(fā)表于 2012-7-27 08:41
厲害啊，廚房沒(méi)空調(diào)，熱死了，我都不想進(jìn)去

找個(gè)愿意下廚房的不就ok了[s:268]

浪花朵朵

排骨全是“皮夾克帶刀子”啊，支持！

新生活

浪花朵朵 發(fā)表于 2012-7-27 14:41
排骨全是“皮夾克帶刀子”啊，支持！

果然是吃貨，看的這么仔細(xì)[s:244]

無(wú)量歡僖緣

做肉我是外行，以后有機(jī)會(huì)要想團(tuán)長(zhǎng)請(qǐng)教呀！

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無(wú)量歡僖緣 發(fā)表于 2012-7-27 18:19
做肉我是外行，以后有機(jī)會(huì)要想團(tuán)長(zhǎng)請(qǐng)教呀！

沒(méi)問(wèn)題:lol