喝湯的學(xué)問

魚兒飄飄

                          喝湯的學(xué)問
         常看到浪花朵朵有教大家煲湯，今天我給大家講下怎樣健康喝湯

1、湯的精華在湯，純喝湯就好

　　一般人認為湯經(jīng)過燉煮后，營養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好！其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數(shù)小時，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

　　2、用餐最后才喝湯

　　西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐；中國菜則是把湯放在用餐最后。由于此時多已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖；并且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。



　　3、喝湯要喝滾燙的湯

　　人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風(fēng)險。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。

　　4、喝湯速度快

　　快速喝湯，等到意識吃飽了，可能已吃過量，容易導(dǎo)致肥胖。應(yīng)該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。

    5、愛喝湯，一餐可喝好幾碗

　　如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

　　6、用湯泡飯吃

　　用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負擔(dān)，長期下來將引發(fā)胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。



　　7、晚餐時刻用餐最輕松，晚餐喝湯是三餐最佳時刻

　　湯的營養(yǎng)價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導(dǎo)致發(fā)胖。午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為了防止發(fā)胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。

浪花朵朵

好帖子，我就喜歡晚上喝湯。

大秦帝國520

晚上喝湯能提高人的睡眠。

魚兒飄飄

浪花朵朵 發(fā)表于 2012-8-31 13:16
好帖子，我就喜歡晚上喝湯。

喝湯還能清理腸道垃圾。

魚兒飄飄

大秦帝國520 發(fā)表于 2012-8-31 15:52
晚上喝湯能提高人的睡眠。

是的。也補蓋

新生活

謝謝樓主分享，原諒喝湯的學(xué)問還真多，我們都忽視了。[s:240]

魚兒飄飄

是的，什么東西都是用到老學(xué)到老，吃這學(xué)問也一樣，還有好多沒有被科學(xué)家發(fā)現(xiàn)。