【曬晚餐】——雞絲餛飩

浪花朵朵

【曬晚餐】——雞絲餛飩

時間：2012年11月2日晚18：30
地點：浪花的家庭廚房
菜名：雞絲餛飩

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       記的小時候母親很少包餛飩給我們吃，因為那時母親工作都比較忙。有一個星期天，父親的一個美術(shù)學(xué)校同學(xué)來家里座客，家里有個習(xí)慣，來客人了一定要留了吃過飯才能走，當時這位阿姨大方的給我說，今天在你家吃飯，你喜歡吃什么呢？我記的當時傻呼呼的，哪知道吃什么啊。。。那個阿姨告訴我，今天我教你包餛飩吧，說完阿姨就出去了。。。我看到母親去廚房合面了，（我那時還想，這阿姨怎么騙人啊，母親在合面，要吃面條啊。）原來阿姨去買做餛飩的材料了，那時吃餛飩都是合面，自己搟餛飩皮，等阿姨回來，母親的餛飩皮也做好了。
      阿姨做好了餛飩餡，媽媽搟好了餛飩皮，這時阿姨就包起了餛飩，阿姨手把手、一步一步教我怎么包，不一會兒，我就學(xué)會了，原來學(xué)包餛飩這么簡單??！第一次學(xué)會了包餛飩，也許是一次手把手的記憶，也許是自己第一次學(xué)會了包餛飩。
        三十幾年過去了，記的那次吃的餛飩也是最香地，這種記意一直在我的腦海里。
現(xiàn)在吃餛飩太簡單了，市場上有賣現(xiàn)成做好的餛飩皮，有做好的肉餡，只要回來加工一下就好了。但我還是覺得的自己做的餛飩好吃。。。

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自己包好的餛飩

來一大碗餛飩

草根老周

一段美好的回憶，真是窮人的孩子早當家呀！

草根老周

雞絲餛飩中的雞絲最好是雞胸脯肉，雞絲修長細白，視覺舒服，如果有榨菜絲提味則口感更美。
嘿嘿，流口水啦……

深藍

自己做的肯定好吃！

浪花朵朵

草根老周 發(fā)表于 2012-11-2 21:25
雞絲餛飩中的雞絲最好是雞胸脯肉，雞絲修長細白，視覺舒服，如果有榨菜絲提味則口感更美。
嘿嘿，流口水啦 ...

老周說的對，少了榨菜和香菜。
主要是孩子不吃這兩樣，我也就沒有買。

浪花朵朵

深藍 發(fā)表于 2012-11-2 21:26
自己做的肯定好吃！

有兒時美好的記憶，加上自己親手調(diào)制，那味美真是沒得說。

新生活

餛飩還有一個比較關(guān)鍵的，就是湯，一定要雞架和大骨一起熬湯，然后配上餛飩就完美無缺啦。

浪花朵朵

新生活 發(fā)表于 2012-11-4 13:24
餛飩還有一個比較關(guān)鍵的，就是湯，一定要雞架和大骨一起熬湯，然后配上餛飩就完美無缺啦。

我這餛飩湯是用雞腿和豬排骨一起熬制的。

竹子

很不錯啊，支持下。

君臨天下001

餛飩show

天天海藍

圍觀  支持

qiubaoyang

浪哥，我投資，您去當大廚，開飯店吧

謝庭蘭玉

晚餐還這么誘惑人，不長肉都對不起這美食

浪花朵朵

謝庭蘭玉 發(fā)表于 2012-11-6 11:21
晚餐還這么誘惑人，不長肉都對不起這美食

這就是浪花對食物的愛好，有時晚上也會搞幾個大菜來吃，但最近還是注意了，晚上還會多吃點清淡，這樣睡覺會舒服點。

浪花朵朵

qiubaoyang 發(fā)表于 2012-11-6 11:10
浪哥，我投資，您去當大廚，開飯店吧

哈哈。開店可是大事，我們這些都是自己在家做吃下，開店可能不行啊

浪花朵朵

竹子 發(fā)表于 2012-11-4 13:54
很不錯啊，支持下。

謝謝支持

qiubaoyang

浪花朵朵 發(fā)表于 2012-11-6 18:55
哈哈。開店可是大事，我們這些都是自己在家做吃下，開店可能不行啊

問題是，您做的東西，比我看見飯店的飯菜還眼饞

浪花朵朵

qiubaoyang 發(fā)表于 2012-11-7 09:22
問題是，您做的東西，比我看見飯店的飯菜還眼饞

呵呵，謝謝你的支持啊。。?？吹侥愕幕靥樱倚睦锖糜行判?。。。

qiubaoyang

看見您的帖子，我好餓！

聆聽琵琶語

浪花朵朵廚藝真好，垂涎三尺。{:soso_e179:}

下山虎

步驟方法，材料。。。。。討教

心有林夕

好吃的很么{:soso__7642630536755706925_1:}

浪花朵朵

下山虎 發(fā)表于 2012-11-7 10:45
步驟方法，材料。。。。。討教

其實餛飩最好做了，只要有雞湯或大骨湯，肉餡里加入雞粉鹽和調(diào)料攪拌，買回餛飩皮，包起來肉餡。就可以了。

浪花朵朵

心有林夕 發(fā)表于 2012-11-7 17:40
好吃的很么

混沌最主要的是湯料一定要濃。

下山虎

浪花朵朵 發(fā)表于 2012-11-7 22:40
其實餛飩最好做了，只要有雞湯或大骨湯，肉餡里加入雞粉鹽和調(diào)料攪拌，買回餛飩皮，包起來肉餡。就可以了 ...

什么肉？？五花肉？？？要新鮮，肉里放什么調(diào)料不
？？？我的肉是甜的，，不知道怎么回事