【三色蔬菜餃】

魚(yú)兒飄飄

【三色蔬菜餃】


原料：

面粉，蘿卜，薺菜，大白菜，鮮香菇，蘑菇，黑木耳，菠菜，胡蘿卜，醋，辣椒油。

制作方法：
（1）　菠菜洗凈湯熟沖涼，　胡蘿卜洗凈分別榨汁備用。

（2）　蘿卜洗凈剁細(xì)，　薺菜洗凈湯熟沖涼剁細(xì),大白菜洗凈剁細(xì),鮮香菇洗凈湯熟剁細(xì),蘑菇洗凈湯熟剁細(xì)，　黑木耳洗凈剁細(xì)備用。

（3）　蘿卜鮮香菇調(diào)味成餡，　薺菜黑木耳調(diào)味成餡，　大白菜蘑菇調(diào)味成餡,成三種餡備用。
（4）　和面：取菠菜汁一杯，汁里放些許鹽。汁要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動(dòng)，感覺(jué)沒(méi)有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂(lè)，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界。注意：揉面要提前，因?yàn)橐小靶选钡倪^(guò)程，最好早上揉好，中午包。面團(tuán)放在盆里要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。拌成綠面團(tuán)。依此類(lèi)推取胡蘿卜汁面粉拌成紅面團(tuán)，最后取面粉拌成白面團(tuán)，成三種面團(tuán)備用。
（5）　取綠面團(tuán)包薺菜黑木耳餡餃子成元寶狀，　取紅面團(tuán)包蘿卜鮮香菇餡成紅元寶狀，　取白面團(tuán)包大白菜蘑菇餡成白元寶狀備用。

（6）　煮餃子：燒一鍋開(kāi)水，等水沸騰時(shí)，將三種餃子放入，并及時(shí)的攪動(dòng)（順時(shí)針），防止餃子在水中粘在一起。記得澆三遍涼水后，餃子就熟了。等到餃子胖胖的浮在水面上即可。煮熟后裝盤(pán)分三邊擺放。

（7）　這時(shí)就開(kāi)吃吧，熱騰騰的餃子最好吃，加點(diǎn)老陳醋，加點(diǎn)辣油，不過(guò)我一般習(xí)慣剛開(kāi)始時(shí)什么都不加，吃它的鮮味。還要注意的是，餃子盛到盤(pán)子里，過(guò)一會(huì)要翻動(dòng)一下，免得在盤(pán)子里粘住，餃子破了就不好吃了。

特別提示：這道素餃子鮮美爽口,回味無(wú)窮,造型美觀。自己制作可以舉一反三,自己隨意發(fā)揮。

浪花朵朵

這餃子看起來(lái)就好吃有營(yíng)養(yǎng)。