【三色蔬菜餃】

魚兒飄飄

【三色蔬菜餃】


原料：

面粉，蘿卜，薺菜，大白菜，鮮香菇，蘑菇，黑木耳，菠菜，胡蘿卜，醋，辣椒油。

制作方法：
（1）　菠菜洗凈湯熟沖涼，　胡蘿卜洗凈分別榨汁備用。

（2）　蘿卜洗凈剁細(xì)，　薺菜洗凈湯熟沖涼剁細(xì),大白菜洗凈剁細(xì),鮮香菇洗凈湯熟剁細(xì),蘑菇洗凈湯熟剁細(xì)，　黑木耳洗凈剁細(xì)備用。

（3）　蘿卜鮮香菇調(diào)味成餡，　薺菜黑木耳調(diào)味成餡，　大白菜蘑菇調(diào)味成餡,成三種餡備用。
（4）　和面：取菠菜汁一杯，汁里放些許鹽。汁要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。注意：揉面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上揉好，中午包。面團(tuán)放在盆里要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。拌成綠面團(tuán)。依此類推取胡蘿卜汁面粉拌成紅面團(tuán)，最后取面粉拌成白面團(tuán)，成三種面團(tuán)備用。
（5）　取綠面團(tuán)包薺菜黑木耳餡餃子成元寶狀，　取紅面團(tuán)包蘿卜鮮香菇餡成紅元寶狀，　取白面團(tuán)包大白菜蘑菇餡成白元寶狀備用。

（6）　煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將三種餃子放入，并及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。記得澆三遍涼水后，餃子就熟了。等到餃子胖胖的浮在水面上即可。煮熟后裝盤分三邊擺放。

（7）　這時就開吃吧，熱騰騰的餃子最好吃，加點(diǎn)老陳醋，加點(diǎn)辣油，不過我一般習(xí)慣剛開始時什么都不加，吃它的鮮味。還要注意的是，餃子盛到盤子里，過一會要翻動一下，免得在盤子里粘住，餃子破了就不好吃了。

特別提示：這道素餃子鮮美爽口,回味無窮,造型美觀。自己制作可以舉一反三,自己隨意發(fā)揮。

浪花朵朵

這餃子看起來就好吃有營養(yǎng)。