牛腩燉蘿卜

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今天多做一來(lái)燉的菜吃的暖和又營(yíng)養(yǎng)。今天為大家介紹一款牛腩燉蘿卜的簡(jiǎn)單做法，這個(gè)菜主要原料是牛腩和蘿卜，湯汁甘甜。下面看詳細(xì)的制作流程解析。

　　牛腩燉蘿卜的做法教程：

　　1. 買(mǎi)回來(lái)的牛腩洗干凈，空干水分，切成2CM左右的小塊備用。

　　2. 生姜拍破。

　　3. 將牛腩放入滾水中氽水，去浮沫。

　　4. 炒鍋放油，油熱后，中小火加入火鍋底料炒香。

　　5. 放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

　　6. 鍋內(nèi)注入水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸。(水以沒(méi)過(guò)牛腩為準(zhǔn))

　　7. 將鍋內(nèi)湯水及食材全數(shù)移入砂鍋內(nèi)，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻。

　　8. 大火煮開(kāi)后，蓋上蓋以小火燉2小時(shí)至牛腩軟爛。(如果有高壓鍋可以節(jié)約很長(zhǎng)時(shí)間)

　　9. 將白蘿卜去皮切成塊。

　　10. 以原汁加水及適量鹽，放入蘿卜煮至熟透。(水以沒(méi)過(guò)蘿卜為準(zhǔn))

　　11. 將香菜洗凈切成段。

　　12. 將蘿卜放在碗底，上面蓋上牛腩，再澆上湯汁，撒上香菜即可食用了。

　　牛腩燉蘿卜的做法小技巧：

　　1、四川的吃法是牛肉和蘿卜蘸調(diào)料吃的，所以你可以自己調(diào)制適合自己口味的調(diào)料。

　　2、加入山楂的目的是使牛腩更容易軟爛，可以不放。蘿卜不與牛腩一起入鍋，是為避免蘿卜搶了牛腩的味道，口感不佳。小天鵝牌的火鍋料不太辣，喜辣的朋友另行選擇。

　　這道牛腩燉蘿卜的做法就介紹完了同，大家也可以蘸調(diào)料吃，總之做法是一樣的，所以喜歡的朋友可以在家中來(lái)做一下這個(gè)菜，冬天食補(bǔ)的好東西喲。

飄影

浪花朵朵

這個(gè)可以在家試下，樓主要給大家解釋下牛腩是什么東西。

咸陽(yáng)濤聲

在家試做過(guò)，方法基本一樣?？诟胁诲e(cuò)，但不知是火候不夠還是時(shí)間太短，燉出來(lái)的牛腩不是很爛。味道還是很鮮的。