教您巧用電壓力鍋做蛋糕--生活小竅門

大智若愚

喜歡吃甜點(diǎn)的女同胞們，十有八九喜歡吃蛋糕。點(diǎn)心店里賣的蛋糕精致可愛，口味也很不錯，但價格不菲。有沒有想過自己在家動手做蛋糕？其實要自制一款蛋糕并不是一件難事，甚至不必專門為制作蛋糕而買烤箱，只要用電壓力鍋就可以做出美味可口的各式蛋糕。真的嗎？不信來試試。

原料：4個雞蛋、一杯半面粉（購電壓力鍋一般配有專用量杯）、色拉油適量、白糖適量。

做法：

⒈把雞蛋殼敲破，把蛋黃和蛋清分開，將蛋黃和蛋清分別倒入容器中盛放待用。

⒉在蛋清內(nèi)加入適量白糖，也可以放入適量冰糖粉。蛋清用打蛋器攪拌，打成泡沫狀。需要把蛋清攪拌到倒過來也不會流出的狀態(tài)。一般打5分鐘左右。需要注意的是，在攪拌的過程中，手腕必須要往同一個方向使力，切勿變換方向，忽左忽右。打好后用專用塑料盆盛放。

⒊在蛋清中倒入一定比例的面粉和蛋黃，拌勻備用。

⒋ 在電壓力鍋內(nèi)放入適量色拉油，按下煮飯鍵，加熱1～2分鐘，以防止粘鍋。

⒌ 倒入打好的原料，蓋上鍋蓋。檢查電壓力鍋排氣閥是否處于密封的位置，同時檢查煮飯功能鍵是否處于亮燈狀態(tài)。12至13分鐘后，香噴噴的蛋糕就新鮮出爐了。

這樣做出來的蛋糕沒有任何食品添加劑或其他化學(xué)成分，在做蛋糕的過程中可以充分享受自己動手的樂趣。

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