現(xiàn)在知道還不晚！醬油里沒有這東西會致癌？！

來次狗

近日，一則網(wǎng)絡(luò)流傳的消息稱，“根據(jù)國家衛(wèi)生部門公布：國家標準的糧食釀造醬油有國家標準代碼，釀造醬油代碼為GB18186。

凡沒有這個代碼的醬油，都是化學黑焦糖勾兌產(chǎn)品，食用后使人患上肝癌！趕快轉(zhuǎn)告親友不要買，買了也要扔掉！”



國家衛(wèi)計委食品安全標準與監(jiān)測評估司標準管理處工作人員明確表示，從未發(fā)布過與網(wǎng)傳消息相似的公告或新聞。

據(jù)了解，釀造醬油是以大豆、脫脂大豆、小麥、小麥粉或麩皮為原料，只有符合標準的釀造醬油才能標注“GB18186”。

相關(guān)專家介紹，在醬油釀造過程中，大豆里的植物蛋白經(jīng)過分解發(fā)酵，會產(chǎn)生大量氨基酸和包括仲胺在內(nèi)的各種含氮化合物。

而在有亞硝酸鹽存在的情況下，仲胺還會與其結(jié)合而生成亞硝胺，亞硝胺確實是世界公認的致癌物質(zhì)。

但是我們談毒性不能離開計量，每天攝入正常食用量范圍內(nèi)的醬油是安全的，不會達到致癌的蓄積量。