美味又下火苦瓜新嘗試。。。。。

謝庭蘭玉

這兩天嘴巴莫名其妙的上火了，從發(fā)現(xiàn)就開始早晚喝綠豆粥，但是還是發(fā)展起來了?？喙峡墒窍募咀钋寤鸬牧恕？偝詻霭璧囊渤詨蛄耍谑情_始下廚房折騰。
剛才看了看【浪花朵朵】的帖子，我的做法跟他的差不多，稍微復雜一點點，(*^__^*) 嘻嘻……。

做完之后，感覺太麻煩了，大家可是別效仿著做[s:281]

直接上過程圖片，圖文并茂簡單說做法。

苦瓜去瓤



焯水的沒照

塞肉餡兒


切段，切完之后，感覺薄了。。。[s:281]



雞蛋清面糊糊



掛糊



裹面包屑



跟玩一樣，包裹完畢。因為切薄了，肉餡兒往外冒，所以面包屑讓我捏實了。出鍋之后，傻眼了。。。[s:292]



下鍋炸制



兩面金黃撈出瀝油，裝盤。


面包屑讓我捏實了，炸出來賣相一般。味道怎么說呢，愛吃苦瓜的可以嘗試，可以換一種口感。不愛吃的，必須繞過。

淪釋

讓我想起了去桂林吃的辣椒釀茄子釀什么的，也是給里面塞肉餡，超好吃，頂了。

淪釋

重復了，還是支持。

浪花朵朵

呵呵。不錯，有創(chuàng)意，樣子也好看，用到了面包屑，西式炸法。
但我要提醒下樓主，油太多了，油炸過，會把苦瓜的營養(yǎng)破壞的，因為苦瓜是涼性的。

小白

這個可以嘗試

時髦老漢

不是老公吃肉吃的血壓都高了，怎么又整肉了??？不過還是要鼓勵。



      

龐然小物

苦瓜裹肉啊，沒吃過，好想嘗嘗啊:-)

新生活

第一次看到這樣做苦瓜，加分了求品嘗

小慶

還是吃不慣苦瓜，太苦了...

深藍

這道菜在廣東很流行，的確很好吃，他們的做法最后是蒸。

謝庭蘭玉

謝謝點評，你意思苦瓜不適合油炸？像你那種煎的做法，營養(yǎng)不會流失，對嗎？？

謝庭蘭玉

具體啥形狀，描述一下。咱也廚房折騰去。

謝庭蘭玉

油炸食品我一般還不太用，這次就算胡嘗試呢。謝謝點評。

謝庭蘭玉

你還可以嘗試？？？？簡化步驟吧。掛糊后直接煎熟了。浪花朵朵說油炸破壞營養(yǎng)。

謝庭蘭玉

他不吃，這是我的獨食。不再不吃肉，血壓就低了。。。。

謝庭蘭玉

哈哈 你想品嘗只能自己先嘗試了。離得太遠。(*^__^*) 嘻嘻……

小白

嗯 也可以蒸熟

謝庭蘭玉

里邊白白的東西清理干凈，切薄一點，焯時加鹽，焯完了涼水多泡會兒，基本不苦。

貝貝窩

引用第6樓龐然小物于2012-06-25 17:52發(fā)表的  :
苦瓜裹肉啊，沒吃過，好想嘗嘗啊:-)

第一次看見這種做法啊。
怎么說呢，現(xiàn)在超市和市場賣的苦瓜已經(jīng)不那么苦了。
記得小時候的那個苦瓜，才真的叫一個苦啊。
我最愛吃的菜就是苦瓜炒青椒，苦瓜要特別苦的，青椒要特別辣的。

謝庭蘭玉

從哪一步開始蒸呢?是灌完肉餡兒，蒸熟，然后切段裝盤嗎？

雪蓮海豚

看著有食欲[s:297] [s:297]

浪花朵朵

我做的只是用油把上下的肉餡煎下，苦瓜也會煎到的，比起油炸，要好多了，呵呵。

浪花朵朵

樓上有位魚魚說的對，在廣東瓤苦瓜也有人上籠蒸著吃。

因為廣東的天氣潮熱，油炸食品吃了太熱氣。

浪花朵朵

灌完肉餡兒，上籠蒸7-8分鐘就可以了，不過蒸出來的苦瓜會變黑，不好看。

深藍

應該是切斷、灌陷、裝盤后上籠蒸，吃過，沒做過，但不過油，你可以試試，蒸的味道要好。
http://zhidao.baidu.com/question/198756039.html